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家裡自種的蔥很多 所以做了蔥花饅頭
很不錯吧 查了作法 ..自己覺得很成功 老公郤說形狀不太像
還是孩子較貼心 說好吃就好..哈哈..明日的早餐...
蔥花饅頭 14個
材料：
水………………………320克
快發乾酵母……………1大匙
中筋麵粉………………600克
細白砂糖………………4大匙
鹽……………………1/2小匙
沙拉油…………………2大匙
塗抹料：
蔥花……………………70克
鹽………………………1小匙
沙拉油…………………適量
做法：
1)除塗抹料外，全部材料依次加入盆中，攪打或用力揉成光滑均勻的麵團，基本發酵1小時。
2)蔥花加鹽拌勻備用。
3)把麵糰分割成14份，一一滾圓。醒數分鐘。只要麵糰開始放鬆，彈性比較沒那麼強就可以了。
4)工作枱上抹點沙拉油防黏，把一個麵糰擀開成長方薄片，表面也抹一點油，鋪上適量的鹹蔥花。
5)從兩側向中間捲起來，把蔥捲在裡面；翻面再捲起來（單向捲）。
6)用筷子攔腰壓一下（如下圖）。用筷子壓一下可以讓形狀更穩，不會頭重腳輕以致發酵後歪倒。
7)排在鋪了烤盤紙的蒸籠裡（每個之間要有足夠間隔，以免蒸好後黏在一起）。
8)放溫暖處最後發酵30至40分鐘，至手指輕壓，痕跡較慢回復即可。
9)從冷水開始蒸，用中火，籠蓋打開些。水沸後計時15分鐘即熟。熄火後放置片刻再開籠蓋，把饅頭取出放在乾布上，以免潮溼。
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