悸涵的家

皮的材料：
中筋麵粉 ... 600克 糖 ... 1大匙 鹽 ... 1/2小匙  快速酵母 ... 11/2小匙

奶油 ... 30克 (軟化)

作法步驟：

1.      材料一起攪拌成糰。

2.      倒在桌上加奶油用力揉10分鐘到光滑有彈性。然後揉圓，放回盆中蓋好，放溫暖處發酵1小時。我都先在微波爐內放一杯熱水再放入盆子..蓋上門使其發酵。

3.      桌上撒點手粉，把發好的麵糰倒在上面，視需要分割滾圓，放著中間發酵15分鐘。 手粉~我都用玉米粉或太白粉代替

4.      桿成圓餅狀，鋪在烤盤上，整理好形狀周圍一圈要厚一點。用叉子在餅皮上刺洞，以免署時鼓起。

汁的材料：

洋蔥 ... 1/4個  蒜頭 ... 1瓣  蕃茄糊 ... 2大匙 水 ... 6大匙 鹽 ... 1/4小匙

黑胡椒粉 ... 1/4小匙 

◎   汁用拌炒煮沸放涼就可以..

料：

起士絲條  一定要的.. 蝦仁 鳯梨 玉米粒 青豆仁……料隨便配啦

備註：

1.這一階麵糰大小厚薄可以自己調整，沒有一定的標準。我做了18個

2.預熱10分鐘 ，200度烤10分鐘就可，分批烤，未烤的披薩放置一下沒有關係。

3.基本披薩餅皮不必像麵包那麼講究，材料、做法都比較有彈性。烤好的皮塗上披薩汁後擺上自己喜歡配的料…灑上香濃的起士條後，我就會一個包一小袋放冷凍….

孩子每天下午回家後取出退冰一下就可用小烤箱烤5~6分 飽足一下了…。

哈哈~~~起士條 蝦仁較貴 每片約12元的成本…