悸涵的家

★水果酒注意事項★
1.水果清洗務必濿乾或自然風乾，所釀的酒才不會走味.
2.釀水果酒以天然水果最好，必要時可以調整糖度，加糖至20~25%為宜‧
3.釀水果酒宜用冰糖，因為甜為較純正，不易起酸‧
4.所有密封容器，務必去除水氣及封閉，並存放在陽光無法直接曝曬的陰涼處.
5.釀水果酒時，需使用酒精濃度高35%以上的酒，含在水果中的果汁越容易被浸泡出來，著色性也越強

◎酒漬大棗
範本來源：生活智慧王
大棗3斤 紅露酒1瓶 兩者浸泡約3星期即可食用,浸泡期間要常常搖動大棗

◎紅葡萄酒
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果粒完整的新鮮先葡萄，洗淨晾乾，剪成單粒，去梗；置入密封容器，加糖，存放四~六個月，有抗氧化作用，有益延緩老化

◎草莓酒
範本來源：生活智慧王
草莓洗淨晾乾，摘掉草莓蒂，把草莓、蜂蜜、高良酒〈另可用檸檬去皮擠汁加上伏特加或蘭姆酒〉置入玻璃瓶中，約二至四週後將果實取出，酒再放三個月左右，就很好喝了！

◎李子酒
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紅肉李洗淨，用冷開水濾水一次，晾乾，每粒果實用刀深劃七至十刀，置入容器，一層李子一層砂糖，存放四十至四十五天‧有舒筋、行血、消除疲勞之功效

◎楊桃酒
範本來源：生活智慧王
成熟楊桃洗淨，切成小塊，晾乾，冰糖加水以小火融化，將楊桃果肉、市售酵母菌即冰糖水一起置入密封容器，存放半年以上，有去風熱、順氣潤肺效能

◎如何製作【梅子酒】
●範本來源：生活智慧王
將梅子與米酒以7：10的比例放入玻璃瓶內，加入適量的糖封瓶浸泡即可完成

●範本來源：生活智慧王
成熟梅子洗淨晾乾，置入密封容器，需玻璃瓶，用米酒頭〈梅子，米酒頭，冰糖比例10；10；5〉淹沒梅子，存放四個月，治療骨刺，風濕痛，寒症，腎臟病之功效.

●範本來源：生活智慧王
材料：梅子、冰糖150g、米酒
作法：洗淨梅子擦乾（最好再曬一下,等水分沒了:有的也可用電風扇代替吹乾），將所有材料放入乾燥的密封罐內(最好是玻璃瓶,一層梅子一層糖)，放至陰涼處.等至梅子酒顏色變成咖啡色，即可飲用。

補充： 曬乾的梅子放入密封罐至八分滿。倒入的米酒是放入梅子後的十分滿。梅子酒放越久越好喝，梅子產季為三、四月。

P.S.梅子酒忌水,任何作法中都不可碰到水

●範本來源：生活智慧王
材料：梅子４斤 . 冰糖３斤 . 米酒或米酒頭
作法：
1、梅子洗淨．晾乾(至少要一天) .
2、放入乾淨無水的玻璃瓶內
3、一層梅子一層冰糖．以此類推
4、放到八分滿時．倒入米酒後密封．（米酒需淹沒梅子，存放四個月）．放越久越好喝

梅子與冰糖的比例【例如：梅子：冰糖＝8：6】以此類推

【治療】骨刺，風濕痛，寒症，腎臟病之功效

41. 如何使用【冰塊】 Top
葡萄酥
◎自製美麗冰盤
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首先拿出一個保鮮盒，在盒內倒進1/2的水量，並在其中加入美麗的花瓣，蓋好蓋子，放進冰箱的冷凍庫冰凍約5個小時，此時會發現水並沒有完全冰透，只是在表面結成薄冰，這時將表面上的冰敲開，把還沒結好的冰水倒出約1/2的水量，在冰個三個小時，美麗冰盤就這樣完成了！

◎製作透明清亮的冰塊
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就是將水充分煮沸後，在倒入製冰器裡。因為如此可將水中的石灰等雜質蒸散掉，製作出來的冰塊就會格外透明。

◎自製冰敷袋
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要冰敷時,是否就拿冰敷包冰敷呢?
提供一個省錢的小方法,將冰塊放入夾鏈袋中封口封起冰敷,太冰時拿起,也比整個冰塊冰敷弄得都是水好用ㄛ,等到夾鏈袋內冰塊全溶化成水時,在丟入冷凍庫中,等到下次要冰敷時再取出使用即可ㄛ!

◎花瓣冰塊
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將花瓣和水放在一起進冷凍庫結冰即可。